Hola fsigu,
tal como te he comentado, si solo tienes dos tarjetas de red físicas, la configuración según el gráfico es lo ideal, ya que de esta menare repartes la carga en ambas NIC físicas mediante un algoritmo en el propio kenel del ESXi.
Por otro lado, para no saturar mucho un servidor de archivo/ftp, puedes usar traffic shaping en las propiedades del vSwitch.
Un saludo.